Kinkku-tomaatti-paprikapiirakka

Pohja:
220 g rasvaa
4 dl graham täysjyvävehnäjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl ruokakermaa tai vettä

Täyte:
1 paprika
3 isoa tomaattia
220 g kinkkusuikaleita
200 g juustoraastetta
1 pkt sinihomejuustoa
1 prk ruokakermaa
1 kananmuna
1 dl maitoa
ripaus suolaa ja mustapippuria


Sekoita sulatettu rasva jauhoihin, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Lisää kerma tai vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Esipaista 200 asteessa noin 15 min.

Suikaloi paprika ja kuutioi tomaatit. Levitä kinkkusuikaleet, paprikasuikaleet ja tomaattikuutiot pohjan päälle. Sekoita kerma, maito, kananmuna, juustoraaste ja murennettu sinihomejuusto, mausta suolalla ja mustapippurilla. Levitä tasaisesti täytteen päälle. Paista 225 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. 

Herkkusienipiirakka

Suolainen piirakka tarjottavaksi kyläilijöille.

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
0,75 dl öljyä
1,5 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
200 g herkkusieniä
1 sipuli
2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
Pinnalle: juustoraastetta

Kuullota sienet ja sipuli paistinpannulla. Mausta suolalla. Lisää joukkoon ruokakerma ja kananmuna.

Kaada seos pohjan päälle. Ripottele päälle juustoraaste. 
Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 30 min.